Os Spekulatius
são biscoitos originários da Bélgica e da Holanda, mas também da região norte
do Rio Reno. Os países baixos, ainda hoje levam o título de maiores
confeitarias de Spekulatius. Biscoitos holandeses e belgas têm um sabor de
caramelo característico, que é conseguido através da adição de açúcar com teor
de melaço.
Podemos encontrar os Spekulatius de três formas: com especiarias, com amêndoas
e amanteigados. O mais comum e conhecido é o Spekulatius obtido pelas
especiarias de cardamomo, cravo e canela. |
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